เดือน: พฤศจิกายน 2018

ขนมเสน่ห์จันทร์

ขนมเสน่ห์จันทร์ ๑๒ เมนู “ขนมไทย” มงคล สุดประณีต หวานต้อนรับปี

พฤศจิกายน 27, 2018

ขนมเสน่ห์จันทร์ ว่าด้วยเรื่อง “ขนมไทย” มีอยู่มากมายหลายอย่าง วันนี้ลองมาทำความรู้จักกับขนมไทย แต่ละชนิดเรียกว่าหาทานได้ยาก

ขนมเสน่ห์จันทร์ ความหมายของขนมชนิดนี้นั้น จะทำให้เป็นคนมีเสน่ห์ มีแต่คนนิยมรักใคร่ รูปทรงคล้ายผลของลูกจันทน์ ซึ่งก็มีส่วนผสมของผงลูกจันทน์อยู่ในแป้งขนมด้วยนั่นเอง

รสชาติของขนมจะหวานแต่จะไม่มาก หอมละมุนคล้ายกลิ่นผลจันทน์ผสมกับกลิ่นอบควันเทียน และมีความนุ่มๆ

ขนมเสน่ห์จันทร์

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

Read More

ขนมบุหลันดั้นเมฆ ๑๒ เมนู “ขนมไทย” มงคล สุดประณีต หวานต้อนรับปี

พฤศจิกายน 26, 2018

ขนมบุหลันดั้นเมฆ ว่าด้วยเรื่อง “ขนมไทย” มีอยู่มากมายหลายอย่าง วันนี้ลองมาทำความรู้จักกับขนมไทย แต่ละชนิดเรียกว่าหาทานได้ยาก

ขนมบุหลันดั้นเมฆ  เป็นขนมที่มีที่มาจากในวัง ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเพลง “บุหลันลอยเลื่อน” อันเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒ รูปลักษณ์จะคล้ายคลึงกับขนมน้ำดอกไม้

หากแต่สีสันจะเลียนแบบดวงจันทร์ที่ลองอยู่ท่าม กลางท้องฟ้า ตามเพลงพระราชนิพนธ์ ส่วนประกอบด้านนอกจะประกอบไปด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และได้สีจากน้ำดอกอัญชัน

ในส่วนไส้ตรงกลางจะใช้ไข่ กะทิ น้ำตาลมะพร้าวเป็นส่วนประกอบ สามารถให้เป็นของฝากผู้ใหญ่ หรือคนในครอบครัว นับว่าเป็นเมนูขนมไทยแสนประณีตอีกหนึ่งชนิด

ขนมบุหลันดั้นเมฆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

Read More
สูตร

สูตร ขนมเบื้องชาโคล ซื้อกินไม่สะใจ ทำกินเองไปเลยแถมสนุกเวลาทำอีกด้วย

พฤศจิกายน 21, 2018

สูตร ขนมไทยที่ถูกใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปต่างๆ อย่าง ขนมเบื้อง ก็เป็นหนึ่งเมนูที่เพิ่มเติมท็อปปิ้งได้

สูตร ถ้าหากินที่ไหนไม่ได้ แนะนำให้ทำทานเอง แถมสนุกเวลาทำอีกด้วย

ส่วนที่ 1 แป้งชาโคล

ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วย
น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
ผงชาโคล 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนที่ 2 ครีม

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย (ทยอยเติม) 1/2 ถ้วย
ส่วนที่ 3 ท็อปปิ้ง

ฝอยทอง ตามชอบ

สูตร

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ละเอียด เติมแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วเขียว เติมน้ำปูนใสลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็เทผงชาโคลลงไป ตีให้แป้งเนื้อเนียนแล้ววางพักไว้

2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องจนฟูเป็นเนื้อครีม ทยอยผสมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้ตั้งยอด

3. เตรียมกระทะให้ร้อน ตักแป้งชาโคลลงไปเกลี่ยเป็นวงกลม

4.เมื่อแป้งเริ่มสุกแล้วให้ปาดครีมไข่ขาวลง

5. โรยฝอยทองลงไป หรือจะครีเอทเป็นท็อปปิ้งอะไรก็ได้ตามชอบ

5. โรยฝอยทองลงไป หรือจะครีเอทเป็นท็อปปิ้งอะไรก็ได้ตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

 …

Read More
ขนมครก

ขนมครก สูตรขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน

พฤศจิกายน 15, 2018

ขนมครก  ถ้าหากวันว่าง ๆ ไม่มีอะไรทำลองชวนแฟนมานั่งแคะขนมครกเป็นกิจกรรมสนุก ๆ

ขนมครก กันดีไหม ขอแนะนำขนมครกสูตรจาก คุณเนินน้ำ สูตรนี้ใส่ไส้รวมมิตรด้วยนะ วิเคราะห์บอลใส่ทั้งเผือก ข้าวโพด และต้นหอม กินให้จุใจไปเลยจ้า

ส่วนผสม แป้งขนมครก

◆ แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วย
◆ ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
◆ น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
◆ เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
◆ น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
◆ หัวกะทิ 1 ถ้วย
◆ หางกะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

◆ หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
◆ น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
◆ เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
◆ แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม หน้าขนมครก

◆ ต้นหอมซอย
◆ เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ
◆ เม็ดข้าวโพด
◆ น้ำมันพืช (สำหรับทาเบ้าขนมครก)

ขนมครก

วิธีทำแป้งขนมครก

นำส่วนผสมตัวแป้ง ทั้งแป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิ ไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำหน้ากะทิ

ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้

วิธีทำขนมครก

1. นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งใฟให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม
2. พอแป้งเริ่มเซตตัว ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับลงไปให้เต็ม ปิดฝาขนมครก
3. พอขนมเริ่มสุก เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read More
ขนมงาทอดไส้ถั่วแดง

ขนมงาทอดไส้ถั่วแดง สูตรขนมไทยธัญพืช อร่อยปากทำง่ายเติมสุขภาพ

พฤศจิกายน 14, 2018

ขนมงาทอดไส้ถั่วแดง  หลังจากกินขนมงาทอดไส้ถั่วเหลืองมาแล้ว

ขนมงาทอดไส้ถั่วแดง ก็ลองเปลี่ยนมาทำเมนูขนมงาทอดไส้ถั่วแดง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมวิเคราะห์บอล สูตรนี้แป้งผสมกะทิเพิ่มความหอมมัน สอดไส้ถั่วแดงบด ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุกงาจนทั่ว
​​

ส่วนผสม ขนมงาทอด

• แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะทิ 80 มิลลิลิตร
• น้ำ 80 มิลลิลิตร
• ถั่วแดงกวน
• งาขาวและงาดำ
​​ขนมงาทอดไส้ถั่วแดง

วิธีทำขนมงาทอด

1. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ และน้ำใส่อ่างผสม นวดให้เข้ากันจนแป้งเนื้อเนียน
2. นำไส้ถั่วแดงกวนปั้นให้กลมและนำแป้งมาห่อ โดยปั้นแป้งให้กลมแล้วรีดแป้งให้แบนก่อนจึงใส่ไส้ถั่วแดงลงไป
3. หุ้มแป้งแล้วค่อยคลึงเป็นก้อนกลม คลุกงาที่เตรียมไว้ให้ทั่วแป้ง
4. นำไปทอดไฟกลาง ต้องหมั่นคนตลอดเวลาให้แป้งสุกทั่วกัน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read More
บราวนี่เต้าหู้กับแอปเปิลอบ

บราวนี่เต้าหู้กับแอปเปิลอบ สูตรขนมคลีน ของหวานอร่อยไม่ทำร้ายสุขภาพ

พฤศจิกายน 13, 2018

บราวนี่เต้าหู้กับแอปเปิลอบ สูตรอาหารคลีน วันนี้ขอนำเสนอเมนูล้างปากหลังอาหาร

บราวนี่เต้าหู้กับแอปเปิลอบ เมนูนี้ใช้เต้าหู้ญี่ปุ่นเป็น Base ค่ะ ไม่ใส่แป้งเลย ก็คล้าย ๆ กับบราวนี่ตัวอื่น ๆ

ส่วนผสม บราวนี่เต้าหู้กับแอปเปิลอบ

• เต้าหู้ญี่ปุ่น 1 ก้อน (ที่ขายกันตามซูเปอร์มาร์เกต)
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดจากหญ้าหวาน 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์สับหยาบ (โรยหน้า)

บราวนี่เต้าหู้กับแอปเปิลอบ

วิธีทำบราวนี่เต้าหู้กับแอปเปิลอบ

• 1. ผสมทุกอย่างใส่เครื่องปั่น และปั่นเรียบร้อยจนเนื้อเนียน

• 2. เทใส่ถ้วยกระดาษ ระหว่างอบใส่แอปเปิลเข้าไปด้วยเลยนะคะ จะสุกหอมน่ากินพร้อมกันเลย

• 3. จัดใส่จานกินคู่กับโยเกิร์ตไขมันต่ำ และกีวี ราดด้วยน้ำผึ้งอีกนิด เพิ่มความหวาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.penta-tv.com/

Read More
เต้าส่วน

เต้าส่วน สูตรขนมไทยธัญพืช อร่อยปากทำง่ายเติมสุขภาพ

พฤศจิกายน 11, 2018

เต้าส่วน จำไม่ได้ว่ากินเมนูเต้าส่วนครั้งสุดท้ายตอนไหน

เต้าส่วน แต่ที่รู้คือวันนี้ได้กินอีกครั้ง พบกับเมนูเต้าส่วน สูตรจาก คุณ RinS CookBook จับถั่วเขียวเราะเปลือกไปนึ่งจนสุก วิเคราะห์บอล แล้วต้มกับน้ำเชื่อมผสมแป้งจนเข้ากัน สุดท้ายราดกะทิ
​​ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) 1+1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย
• ใบเตย 4-6 ใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
• หัวกะทิ 1+1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
​​

เต้าส่วน

วิธีทำเต้าส่วน

1. ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาดประมาณ 3-4 ครั้งจนน้ำที่ล้างถั่วนั้นใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้ววางลงในผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 30-40 นาที พอครบเวลา ปิดเตา พักถั่วเขียวทิ้งไว้
3. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยใบเตยมัดเป็นปม ต้มจนน้ำเดือดพล่าน เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย เคี่ยวจนเดือดอีกครั้งแล้วนำใบเตยทิ้ง
4. ผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งเท้ายายม่อม และน้ำเปล่า คนผสมให้แป้งละลายเข้ากัน เทลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เดือด ใช้ไฟอ่อน คนผสมตลอดเวลาจนแป้งเหนียวและใส
5. ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้
6. ทำหน้ากะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำกะทิเริ่มเดือดเล็กน้อยไม่ต้องให้แตกมัน ปิดไฟ
7. ตักส่วนผสมเต้าส่วนลงในถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read More
ลูกเดือยเปียก

ลูกเดือยเปียก สูตรขนมไทยธัญพืช อร่อยปากทำง่ายเติมสุขภาพ

พฤศจิกายน 10, 2018

ลูกเดือยเปียก ตามหาซื้อเมนูลูกเดือยเปียกทั่วตลาดก็ไม่เจอ

ลูกเดือยเปียก เอาล่ะ… กลับบ้านไปทำกินเองดีกว่า สูตรนี้ใส่เผือกและธัญพืชอื่น ๆ ตามชอบวิเคราะห์บอล เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปหน่อย สุดท้ายราดกะทิตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ลูกเดือยเปียก

• ลูกเดือยแห้ง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• เผือก​ (​หั่นเต๋า​)​ หรือธัญพืชอื่น ๆ ตามชอบ เช่น เม็ดบัว, ถั่วแดงต้มสุก, ฟักทอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน
​​
ส่วนผสม กะทิสำหรับราดหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• กะทิสำเร็จรูป 1/2 กล่อง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
​​ลูกเดือยเปียก

วิธีทำลูกเดือยเปียก

1. แช่ลูกเดือยในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืนจนลูกเดือยเริ่มนิ่มขึ้น จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำลูกเดือยที่แช่น้ำแล้วไปต้มจนสุกและบานออก ประมาณ 10-15 นาที ใส่เผือกที่หั่นไว้ลงไปต้มจนสุกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. พอน้ำตาลทรายละลายแล้ว ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและใส จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคลุกให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ให้ขนมเริ่มเซตตัว ตักใส่ถ้วย
4. ทำกะทิสำหรับราดหน้า โดยต้มกะทิกับเกลือป่นในหม้อพอร้อน ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนผสมให้เข้ากันจนข้น ยกลงจากเตา ตักราดหน้าลูกเดือยเปียก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read More
คุกกี้เรด เวลเว็ท

คุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท สูตรขนมไร้แป้ง ของหวานคลีนแคลอรีต่ำ

พฤศจิกายน 8, 2018

คุกกี้เรด เวลเว็ทวันเกิดคนพิเศษมาทำขนมไร้แป้งแสนสวยงามให้เขากันเถอะ

คุกกี้เรด เวลเว็ทขอแนะนำเมนูคุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท สูตรจาก Easy to Fit Body สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตกับแป้งโฮลวีทผสมกับกล้วยหอม ใส่สีสันสวยงามจากน้ำบีทรูท เพิ่มความอร่อยจากถั่วและช็อกโกแลตชิพ นำไปอบใส่กล่องผูกโบ แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม คุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท

• กล้วยหอม 2 ลูก
• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 150 กรัม
• น้ำเชื่อมไซรัป (หรือน้ำผึ้งก็ได้) 60 มิลลิลิตร
• นมอัลมอนด์ (นมสด หรือนมถั่วเหลือง) 1/2 ถ้วย
• วอลนัท (หรือถั่วอื่น ๆ) 1 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• บีทรูท 50 กรัม

คุกกี้เรด เวลเว็ท

วิธีทำคุกกี้เรด เวลเว็ท ข้าวโอ๊ตบีทรูท

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. นำกล้วยหอมมาบดด้วยการใช้มือหรือพายบดก็ได้ เตรียมไว้
3. นำบีทรูทมาสับหรือปั่นแล้วคั้นน้ำออกมา เตรียมไว้
4. เอากล้วยหอม ข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท น้ำเชื่อมไซรัป และนมอัลมอนด์ลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพลงไปผสมคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำบีทรูทลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
7. นำที่ตักไอศกรีม หรือช้อนตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดรองอบที่ปูกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนแล้วเรียบร้อย
8. แต่งหน้าด้วยถั่ว หรือช็อกโกแลตชิพ
9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ทำเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read More
แพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี

แพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี สูตรขนมไร้แป้ง ของหวานคลีนแคลอรีต่ำ

พฤศจิกายน 7, 2018

แพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี บลูเบอร์รีซื้อมาทำสลัดแต่ก็ยังเหลือ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี แบ่งเอามาทำเมนูแพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี สูตรจาก ambitiouskitchen.com ใส่ข้าวโอ๊ตแทนแป้ง เพิ่มกล้วยกับโยเกิร์ตลงไป ที่ขาดไม่ได้เลยคือ บลูเบอร์รี รอให้อุ่นแล้วค่อยกิน ปากจะได้ไม่พองนะจ๊ะ

ส่วนผสม แพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี

• ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• โยเกิร์ตบลูเบอร์รีหรือกรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
• กล้วยหอม 1/2 ลูก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• บลูเบอร์รีแช่แข็ง 1/3 ถ้วย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี

วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี

1. นำข้าวโอ๊ต ผงฟู โยเกิร์ต กล้วยหอม ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาไปปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด
2. ตักส่วนผสมแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยลงไปทอดในกระทะเทฟลอน ใส่บลูเบอร์รีลงไป พอแป้งเริ่มมีฟองอากาศให้กลับด้าน ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Read More