สูตรแกงป่าไก่บ้าน ใส่ผักแน่น ๆ รสจัดจ้านพ่วงวิธีทำน้ำพริกแกงป่า

สูตรแกงป่าไก่บ้าน

สูตรแกงป่าไก่บ้าน ใส่ผักแน่น ๆ รสจัดจ้าน

สูตรแกงป่าไก่บ้าน เมนูแกงป่าปลาชิดซ้าย เมนูแกงป่าหมูชิดขวา นาทีนี้ขอลองทำเมนูแกงป่าไก่บ้าน สูตรอาหารไทย ใส่ผักเน้น ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติจัดจ้าน มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงตำเอง

จากที่เคยทำเมนูแกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดองมาหลายครั้งจนแอบเบื่อ ขอลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงป่าไก่บ้านใส่ผักเยอะ ๆ ตามชอบดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงป่าไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ผักเยอะมาก ทั้งฟักทอง มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงป่ารสเด็ด

ส่วนผสม แกงป่าไก่
ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
ฟักทอง 300 กรัม
กระชายซอย 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
มะเขือเปราะ 4 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า
พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 3-4 หัว
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงป่าไก่

​​​​►​ ​ก่อนอื่นเรามาตำพริกแกงป่ากันก่อน ใส่พริกที่แช่น้ำมาแล้วลงครก ใส่เกลือ ตำล่วงหน้าเลยจ้ะ พอพริกแหลกนิดหน่อย ใส่ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง ตำรวมกัน
​​​​►​ ใส่รากผักชี คนอยู่ต่างประเทศหารากผักชียาก เราใช้ก้านได้เลยค่ะ หอมเหมือนกัน และกะปิตำรวมกันจนละเอียดตามต้องการ
►​ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุกนิดหน่อย ไก่จะได้เข้ากับเครื่องแกงได้ดี ใส่น้ำล้างครก ตามที่ยายสอนไว้ เคล็ดลับความอร่อย ตามที่ยายสอนมาค่ะ
​​​​►​ ตั้งน้ำซุปไก่ ใครจะใช้น้ำเปล่าก็ได้นะคะ แต่แนะนำน้ำซุปจะทำให้แกงมีรสชาติอร่อยมากกว่าค่ะ จากนั้นนำไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงมาใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ฟักทองซึ่งเป็นผักสุกช้าลงไปเลย แล้วต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที
►​ เมื่อฟักทองเริ่มนิ่ม ใส่กระชายซอย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ลวก หรือผักที่เราชอบ อยู่ต่างประเทศก็หาผักยากสักหน่อย ข้าวโพด ก็เป็นข้าวโพดในกระป๋องค่ะ ใช้ได้อยู่นะคะ
​​​​►​ ใส่มะเขือเปราะที่หั่นแช่น้ำเกลือไว้ ต้มต่อรอจนผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
►​ เติมน้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ ตอนนี้หอมพริกแกงมากมาย เมื่อสุกแล้ว เติมพริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน
►​ เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ หอมเครื่องแกงตำเอง เผ็ดสะใจคนชอบเผ็ด กินแล้วได้ประโยชน์ ลดความอ้วน มีผักเยอะ เมนูนี้ดีต่อสุขภาพค่ะ

ในที่สุดก็ได้อาหารมื้อเย็นแล้วนั่นคือ เมนูแกงป่าไก่บ้านนี่เอง ขอตัวไปโขลกน้ำพริกเตรียมไว้ก่อนนะคะ ถ้าแดดหุบเมื่อไรค่อยออกไปซื้อผักสดปากซอย ผักจ๋ารอหน่อยนะ

วิเตราะบอล

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *