อาหารเหนือเมนูข้าวซอยไก่

อาหารเหนือเมนูข้าวซอยไก่

อาหารเหนือเมนูข้าวซอยไก่

อาหารเหนือเมนูข้าวซอยไก่

อาหารเหนือเมนูข้าวซอยไก่

ส่วนผสม

พริกแกงข้าวซอยสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
เส้นข้าวซอย
น่องไก่ หรือ เนื้ออกไก่
หางกะทิ 3 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 12 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ
ผักกาดดอง
หอมแดงซอย
มะนาวหั่นซีก
น้ำพริกเผา (ไม่เอาน้ำมัน)
วิธีทำ

ตั้งหางกะทิใส่หม้อ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตั้งด้วยไฟกลาง เมื่อหางกะทิเริ่มเดือดก็ใส่น่องไก่และเนื้อไก่ลงไป เมื่อหางกะทิเดือดจัดให้ลดไฟลง เคี่ยวไก่ให้เปื่อยและกะทิแตกมัน
ตั้งกระทะไว้อีกเตา เทหัวกะทิลงไปแค่ครึ่งเดียวก่อน จากนั้นก็เคี่ยวจนกะทิแตกมัน และใส่พริกแกวข้าวซอยลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม เสร็จแล้วก็ตักใส่หม้อที่เคี่ยวไก่ไว้ เติมหัวกะทิที่เหลือตามลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้ทั่ว รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นก็ปิดไฟยกลงจากเตา
ลวกเส้นข้าวซอยให้สุก โดยใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่เส้นนั้นติดกัน จากนั้นก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วแบ่งเส้นใส่ชามปริมาณให้ 1 คน ต่อ 1 มื้อ
นำน้ำพริกแกงมาราดลงบนเส้นข้าวซอย โรยเครื่องเคียงและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *