เดือน: มกราคม 2019

น้ำพริกปูม้า

น้ำพริกปูม้า อาหารไทย เมนูน้ำพริก กับข้าวจากปู พร้อมวิธีทำ

มกราคม 30, 2019

น้ำพริกปูม้า  อาหารไทย เมนูน้ำพริก แบบง่ายๆ ทำจากปูม้า

น้ำพริกปูม้า สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารพื้นบ้าน น้ำพริกสูตรโบราณ ปูม้าทำอะไรกินได้บ้าง ปูม้าทำอะไรกินดี เมนูปู

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริก แบบง่ายๆ กับข้าวจากปู คือ น้ำพริกปูม้า เมนูน้ำพริกอร่อยๆ เคล็ดลับการทำน้ำพริกปูม้า คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรน้ำพริกปูม้า ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปูม้า

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปูม้า

-ปูม้า 2 ตัว
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
-พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด
-กระเทียม 4 กลีบ
-ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอบยหยาบๆ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
-ผักสดๆ สำหรับทานคู่กับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดแก้ว ผักกะหล่ำปลี เป็นต้น

น้ำพริกปูม้า
วิธีทำน้ำพริกปูม้า

-เริ่มจากการนำปูม้ามานึ่งให้สุกก่อน และ นำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปู โดยเทคนิคการนึ่งเนื้อปู ให้ใส่ตะไคร้ลงไปน้ำนึ่ง ให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้
-นำเนื้อปูมาโขรกให้ละเอียด จากนั้น ใส่ พริกขี้หนู กระเทียม ลงไปโขรกให้ละเอียด
-จากนั้นนำมาปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้เครื่องปรุงเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
-เสริฟ น้ำพริก ใส่ชาม พร้อมด้วยผักสดๆ เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกอร่อยๆ สำหรับวันนี้
เคล็ดลับการทำน้ำพริกปูม้า

-เนื้อปูม้า ต้องเลือกเนื้อปูที่สดๆ การเลือกเนื้อปู ให้ดูที่สีของเนื้อปู สีต้องขาวนวล ไม่มีสีเหลือง หรือ เขียวปน และไม่มีกลิ่นเน่า
-เทคนิคการเตรียมเนื้อปูม้า ให้นำปูไปนึ่งก่อน ให้เนื้อปูสุก โดยในการนึ่งนั้นให้ใส่สมุนไพร อย่าง ตะไคร้ ลงไปในน้ำนึ่ง จะช่วยดับกลิ่นคาวของปูได้ดี
-การเลือกกระเทียม ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย มีความหอม เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริก
-การเลือกน้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ และ ลักษณะของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับทำอาหารไทย
-การเลือกพริก ให้เลือกใช้ พริกขี้หนู จะได้ความเผ็ดของพริก ความจัดจ้าน เหมาะสำหรับอาหารเมนูนี้
-ผัดสดต่างๆ ที่นำมารับประทาน ให้ล้างให้สะอาด เนื่องจากผักสดในตลาด อาจปนเปื้อนสารเคมี ยาฆ่าแมลง เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

Read More
ข้าวเหนียวเปียกลำไย 

ข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมไทยหวานมันใส่มะพร้าวอ่อนเหนียวนุ่ม

มกราคม 28, 2019

ข้าวเหนียวเปียกลำไย กินอาหารคาวให้ไวจะได้กินขนมหวานล้างปากกับเมนูข้าวเหนียวเปียกลำไย ใส่เนื้อมะพร้าวกับน้ำมะพร้าว ราดกะทิเค็ม ๆ มัน ๆ เตรียมช้อนให้พร้อม !

ข้าวเหนียวเปียกลำไย เมนูข้าวเหนียวจืด ๆ กินกับส้มตำหรืออาหารปิ้งย่างก็อร่อย นอกจากนี้ยังเอามาทำขนมหวานได้อีกด้วย โดยเฉพาะเมนูข้าวเหนียวเปียกที่หน้าตาธรรมดาแต่รสชาติอร่อยเว่อร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย สูตรนี้ใส่ทั้งลำไยและมะพร้าวอ่อน มีกลิ่นหอมจากน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำมะพร้าว สุดท้ายใส่น้ำกะทิรสเค็มตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียก

• ข้าวเหนียว 250 กรัม
• น้ำผสมสารส้มโขลก (สำหรับซาวข้าวเหนียว)
• เนื้อลำไย 500 กรัม (คว้านเม็ดออก)
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก (แยกน้ำและเนื้อเตรียมไว้)
• น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• เกลือป่นนิดหน่อย
• ใบเตย

ข้าวเหนียวเปียกลำไย 

ส่วนผสม กะทิสำหรับราดขนม

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย

1. ล้างข้าวเหนียวในน้ำที่ผสมสารส้มไว้ ใช้มือซาวข้าวเหนียวไปมาจนน้ำขุ่น เทน้ำออก แล้วก็ล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำเปล่าอีก 2 รอบ สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ นำขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด เทข้าวเหนียวลงไป ตามด้วยใบเตย คนไปเรื่อย ๆ พอข้าวเหนียวเริ่มสุกและเหนียวให้ลดเหลือไฟอ่อน ถ้าน้ำแห้ง เติมน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำสะอาดลงไป พอสุกดีใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป คนผสมจนเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ใส่มะพร้าวอ่อนกับลำไยลงไป พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ทำน้ำกะทิ โดยเอาหัวกะทิใส่หม้อใบเล็ก เติมแป้งข้าวโพดลงไป และเกลือนิดหน่อย คนให้เข้ากันจนแป้งละลาย เอาไปตั้งไฟกลางค่อนมาทางอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด
5. ตักข้าวเหนียวเปียกลำไยใส่ถ้วย ราดกะทิลงไป

อดใจไว้รอหน้าลำไยก่อนเถอะ จะซื้อสักกิโลฯ เอามาทำข้าวเหนียวเปียกลำไยหม้อโต ๆ กะว่าจะกินหลังอาหารให้ครบสามมื้อ อ้วนก็ยอม แต่ไม่ยอมอด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com…

Read More
วิธีทำ ขนมจีน

วิธีทำ ขนมจีน น้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปูตัวแน่นๆแค่ได้ยินก็ฟิน

มกราคม 26, 2019

วิธีทำ ขนมจีน น้ำยาปู พริกแกงเข้มข้นบวกกับเนื้อปูเน้นๆ ยิ่งเข้มยิ่งข้นเข้าไปอีก เลือกเนื้อปูตัวแน่นๆ ทำอะไรก็ฟิน

วิธีทำ ขนมจีน น้ำยาปู วันนี้ยกมาทำเป็น เมนู ขนมจีนน้ำยาปู ที่ใช้ปูเป็นตัวๆ กินแล้วติดใจเติมแล้วเติมอีกแน่นอน

วิธีทำ ขนมจีน

ส่วนผสม พริกแกง

พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 5 เม็ด
พริกเหลือง 5 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
ขมิ้น 20 กรัม
ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
หอมแดง 7 หัว
ผิวมะกรูด 1 ลูก
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำยาปู

หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
เนื้อปู 400 กรัม
ปูม้า 2 ตัว
หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีทำ

1. ตำส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียด

2. ละลายพริกแดงในหัวกะทิ

3. ใส่เนื้อปูและปูม้า รอจนปูม้าสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา

4. โรยใบมะกรูด ต้มต่อสักพักจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดตามชอบ

 

ขอบคุณแหล่งที่มา    https://food.mthai.com

Read More
ดูบอลออนไลน์คู่ลิเวอร์พูลกับแมนยู

ดูบอลออนไลน์ คู่ลิเวอร์พูล กับ แมนยู

มกราคม 26, 2019

ดูบอลออนไลน์คู่ลิเวอร์พูลกับแมนยู

ดูบอลออนไลน์คู่ลิเวอร์พูลกับแมนยู หาเว็บดูบอลสดอยู่เหรอต้อง สุดยอดแหล่งรวมลิ้งดูบอลวันนี้ ดูบอลโลก 2019

รัสซีย ดีที่สุดในไทยที่คัดสรร ลิ้งดูบอลสด คุณภาพจากที่ต่างๆมากมายไม่ว่าจะเป็น Facebook, Youtube หรือเว็บดูบอลออนไลน์ที่ต่างๆ โดยเราคัดคุณภาพให้แล้ว ดูได้ทั้งคอมและมือถือ รองรับคนดูได้โดยไม่กระตุก มารวมไว้ในที่เดียวและเรายังอัพเดทลิ้งในตารางบอล ตลอด 24 ชม.

ทำให้คุณไม่ต้องไปหาหลายที่ให้วุ่นวาย การดู ลิ้งดูบอลสดศรีสะเกษ ของคุณจะเป็นเรื่องง่ายๆ และตารางบอลของเราจะแสดงให้ทราบว่าแต่ละคู่จะถ่ายทอดสดช่องไหนบ้างไม่ว่าจะเป็นช่อง PPTV, Bein Sport, TrueVision, True4U, ช่อง 3HD, ช่อง 7HD, ไทยรัฐทีวี, Bugaboo, FoxSport, SkyNet ถ้าเป็นบอลคู่ใหญ่เราจะมีสัญลักษณ์ เป็นจุดสังเกตุให้คุณไม่พลาดในบอลคู่ที่น่าสนใจ ในลีกต่างๆทั้งไทยและต่างประเทศไม่ว่าเป็น ลิ้งดูบอลสดบุรีรัมย์ ไทยพรีเมียร์ลีก,ไทย ดิวิชั่น 1, พรีเมียร์ลีก อังกฤษ, ลาลีกา สเปน, บุนเดสลีกา เยอรมัน, กัลโช่ เซเรีย อา อิตาลี, ลีกเอิง ฝรั่งเศส ดูบอลสดแบงค็อกพบบุรีรัมย์ แต่ยังไม่หมดแค่นี้ ยังรวบรวม ลิ้งดูบาสสด, ดูวอลเลย์บอลสด เราจึงกล้าพูดได้เลยว่าเราเป็นเว็บรวมลิ้งดูบอลที่ดีที่สุดในไทย ลิ้งดูบอลออนไลน์ไม่กระตุก

Read More
ต้มจืด มะระ

ต้มจืด มะระ ซี่โครงหมู อาหารไทย เมนูแกง กับข้าวจากมะระ ง่ายๆ

มกราคม 24, 2019

ต้มจืด มะระ ซี่โครงหมู อาหารแบบง่ายๆ รสชาติกลมกล่อม ใครๆก็กินได้ วิธีทำต้มจืดมะระซี่ดครงหมู ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารไทย เมนูซี่โครงหมู เมนูมะระ แสนอร่อย สูตรต้มจืดมะระซี่โครงหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย

ต้มจืด มะระ ซี่โครงหมู อาหารไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ เมนูแกงจืด คือ ต้มจืดมะระซี่โครงหมู อาหารง่ายๆ จากซี่โครงหมู เคล็ดลับการทำต้มจืดมะระซี่โครงหมู คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ต้องได้แกงจืดที่กลมกล่อม มะระไม่ขมเกินไป และ ซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม สูตรต้มจืดมะระซี่โครงหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ต้มจืด มะระ

ส่วนผสม

ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ ครึ่งกิดลกรัม หรือ ประมาณ 15-20 ชิ้น
มะระจีน 1 ผล นำมาหั่นเป็นชื้นๆพอดีคำ
เห็ดหอมแห้ง 2-3 ดอก นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ลิตร
กุ้งแก้ง 10-15 ตัว
คื่นฉ่าย 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อน
ผักชี 1 ต้น นำมาซอย และ นำรากไปต้มน้ำซุป
พริกไทยแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 3 กลีบ นำมาบุบให้แตก

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมมะระก่อน นำมะระมาล้างให้สะอาด และ เอาเยื่อขาวและเมล็ดออกให้หมด นำมาแช่ในน้ำเกลือ เอาไว้ก่อน จากนั้นนำมะระไปลวกน้ำร้อน และ แช่น้ำแข็งเอาไว้
ตั้งหม้อต้มให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ พริกไทย กระเทียม และ รากผักชี ลงไปผัดให้หอมก่อน
เติมน้ำลงไป จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือ ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นให้หรีไฟลงให้ไฟอ่อน
ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ให้น้ำซุปได้ที่
ใส่ กุ้งแห้ง เห็ดหอม คื่นฉ่าย และ มะระ ลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อ โดยขั้นตอนนี้ ให้ปล่อยให้มะระสุกเอง โดยไม่ต้องคลนหม้อ
สั่งเกตุว่า มะระเริ่มใส ก็แสดงว่ามะระได้ที่พร้อมรับประทาน ปิดไฟ และ เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี

 

ขอบคุณแหล่งที่มา   https://nlovecooking.com

Read More
สูตรน้ำดำ

สูตรน้ำดำ เข้มข้นพะโล้ขาหมู ทิ้งไว้ข้ามคืน ยิ่งอร่อยมากขึ้น

มกราคม 22, 2019

สูตรน้ำดำ เข้มข้นพะโล้ขาหมู  อย่าได้แคร์ความอ้วน กับเมนูพะโล้ขาหมู สูตรอาหารไทยใส่ไข่ต้ม เข้ากันดีกับเนื้อหนังเปื่อยนุ่ม ซดน้ำดำกลิ่นหอม ไม่ต้องมีน้ำจิ้มขาหมูพะโล้ก็อร่อย ทำง่ายสมชื่อปีหมูแน่นอน

สูตรน้ำดำ เข้มข้นพะโล้ขาหมู  ต้อนรับปีกุน 2562 กับเมนูขาหมูพะโล้ กินเอาฤกษ์เอาชัยให้ทำอะไรแบบง่าย ๆ สมชื่อกันตั้งแต่ต้นปีกันเลยทีเดียว วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำพะโล้ขาหมู  จับ ขาหมู ไปผัดกับซอสคาราเมลแล้วค่อยเอาลงไปต้มกับน้ำดำจนเปื่อย เพิ่มไข่ต้มและเต้าหู้ทอดลงไปหน่อย ยิ่งอุ่นรสชาติยิ่งเข้มข้น แค่หม้อเดียวกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ

สูตรน้ำดำ

ส่วนผสม

ขาหมู 1 ขา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ตำรวมกัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย (มากน้อยตามชอบ)
น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
แท่งอบเชย 2-3 แท่ง
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้ม 5 ฟอง
เต้าหู้ทอด

วิธีทำ

​​​​► เริ่มด้วยนำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำรวมกันก่อน เคล็ดลับความหอมอยู่ตรงนี้แหละค่ะ อยู่ต่างประเทศถ้าไม่มีรากผักชีก็ไม่ต้องห่วงค่ะ เด็ดก้านผักชีมาใส่แทนเลยค่ะ ในต่างประเทศจะเห็นว่า มีก้านยาวมาก แต่ไม่มีราก จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำ 3 เกลอลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้ละลาย เติมน้ำนิดหน่อยได้ค่ะ ถ้าน้ำตาลค่อนข้างเป็นก้อนแข็ง คอยหมั่นคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ผงพะโล้ แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยเป็นคาราเมลแบบในรูปนะคะ

​​​​► จากนั้นให้ใส่ขาหมูที่สับเป็นชิ้นใหญ่ลงไปผัดกับน้ำตาลคาราเมล จนเคลือบขาหมูทั่ว บางท่านจะนำไปทอดให้หนังตึงก่อนก็ได้นะคะ แต่วันนี้ไม่อยากทอดเลยผัดแบบนี้ หนังก็อร่อยเหมือนกันนะคะ เมื่อผัดแล้วให้ถ่ายใส่หม้อใหญ่หน่อย เติมน้ำให้ท่วม จากนี้ก็เปิดไฟให้เดือด

​​​​► ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยลงในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวานกับน้ำปลา หรือจะใส่ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาก็ได้นะคะ ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงต้มพร้อมกันเลย จากนั้นก็หรี่ไฟให้อ่อน ตุ๋นต่อไปอีก 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าขาหมูจะนุ่มเปื่อยตามที่ต้องการ

​​​​► ระหว่างต้มก็ไปซื้อเต้าหู้ทอดแบบนี้มาใส่ด้วยค่ะ อยู่ต่างประเทศจะทำอาหารครั้งหนึ่งก็ต้องออกไปซื้อไกลเหมือนกัน

​​​​► หลังจากตุ๋นไฟอ่อนผ่านไป 1 ชั่วโมง หน้าตาพะโล้ขาหมูก็จะเป็นแบบนี้ น้ำงวดเข้มข้น ลองชิมรสชาติดู ขาดอะไรเติมได้นะคะ เสร็จพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยแล้วค่ะ

 

ขอบคุณแหล่งที่มา    https://cooking.kapook.com

Read More
อร่อย

อร่อย เนียนนุ่ม ไข่ตุ๋นนมสดชีส ใส่กุ้งและมันกุ้ง เอาใจสายชีส

มกราคม 21, 2019

อร่อย เนียนนุ่ม เพราะไข่ตุ๋นธรรมดาไม่เร้าใจ เลยต้องปันใจให้กับเมนูไข่ตุ๋นนมสดชีส สูตรอาหาร เมนูไข่ใส่กุ้งสด เพิ่มสีสันจากมันกุ้ง ที่ขาดไม่ได้เลยคือชีสเยิ้ม ๆ

อร่อย เนียนนุ่ม  เมนูไข่ตุ๋นนมสด เช่น ไข่ตุ๋นหมูสับนมสด ไข่ตุ๋นไก่สับนมสด ไข่ตุ๋นกุ้งนมสดก็ทำบ่อยแล้ว ลองเพิ่มออปชั่นอย่างชีสบ้างดีไหม  วันนี้ ขอนำเสนอวิธีทำไข่ตุ๋นนมสดชีส สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่ตุ๋นผสมนมสด ใส่กุ้ง มันกุ้ง และแครอต เพิ่มเติม ชีส โรยหน้า เตรียมข้าวสวยรอเลยจ้า

อร่อย

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 1 ถ้วยตวง
กุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3 ตัว
กุ้งปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังลึก แต่ไม่ทะลุ 6 ตัว
แครอตหั่นเต๋า 1/3 หัว
ใบต้นหอมซอย 3 ใบ (สำหรับใส่ในไข่และสำหรับแต่งหน้า)
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
มันจากหัวกุ้ง
มอสซาเรลล่าชีสหั่นฝอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

​​​​► เตรียมอ่างผสม เติมนมสด ตอกไข่ไก่ ใส่แครอตหั่นเต๋า กุ้งหั่นชิ้นเล็ก และต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

​​​​► ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด นำชามไข่ตุ๋นไปนึ่งจนเกือบสุกทั่ว สังเกตจากไข่ด้านบนไม่แฉะ

​​​​► ราดด้วยน้ำมันหัวกุ้งรอบ ๆ ตรงกลาง ตามด้วยกุ้งที่ผ่าหลังเรียบร้อยแล้ว

​​​​► นึ่งต่อจนกุ้งเกือบสุกดี ค่อย ๆ เปิดฝาโรยชีสและต้นหอมซอย อบต่อแค่พอชีสละลาย และไข่ตุ๋นสุกทั่วถึงเป็นอันพร้อมเสิร์ฟค่ะ ต้องกินตอนร้อน ๆ ชีสถึงจะมีความยืดเด้อค่ะ

 

ขอบคุณแหล่งที่มา   https://cooking.kapook.com

Read More
สูตรไก่ทอด สุดฟิน

สูตรไก่ทอด สุดฟิน ทำกินเองง่ายๆที่บ้าน เมนูไหนก็พลาดไม่ได้

มกราคม 20, 2019

สูตรไก่ทอด สุดฟิน พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ทำง่าย ๆ กินได้ทุกเพศทุกวัย ความอร่อยที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เมนูไก่ทอด อาหารที่เชื่อเลยว่า ต้องเคยผ่านปากคนไทยอย่างเรา ๆ กันมาตั้งแต่สมัยแบเบาะ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย กินง่าย และอิ่มท้อง

สูตรไก่ทอด สุดฟิน ม่ว่าจะจัด งานปาร์ตี้ ประเภทไหนก็มักจะเห็นเมนูไก่ทอดแจมอยู่ด้วยเกือบจะทุกงานไป เอาล่ะ ! ใครที่กำลังมองหาสูตรไก่ทอดดี ๆ วันนี้เรานำสุตร ปีกไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ พร้อมส่วนผสม และ วิธีทำมาฝาก ไปชมกันเลย

สูตรไก่ทอด สุดฟิน

ส่วนผสม

• ปีกบนไก่ 300 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอยละเอียด (สำหรับหมักไก่) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ตะไคร้ซอยหยาบ สำหรับทอดกรอบ
• ใบมะกรูดซอยสำหรับทอดกรอบ

วิธีทำ

1. นำปีกไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ เพื่อเป็นเครื่องเคียงไก่ทอด
3. นำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนไก่สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือกินคู่กับซอสพริก

 

ขอบคุณแหล่งที่มา   https://cooking.kapook.com

Read More
เมนูแกง กะทิ

เมนูแกง กะทิ ที่แสนอร่อยทำกินง่ายไม่ยาก แกงฟักทอง ของโปรดของเรา

มกราคม 19, 2019

เมนูแกง กะทิ เป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมานานมากๆเช่นเมนู แกงฟักทอง ใส่ไก่เมนูนี้เชื่อว่าหลายๆคนต้องเคยได้ลองลิ้มชิมรสกันมาบ้างแล้วเพราะเป็นเมนูยอดนิยมประจำร้านข้าวแกงเลยที่เดียว แกงฟักทองนั้นมีจุดเด่นเคล็ดลับเลยก็คือต้องได้ฟักทองที่ค่อนข้างเหนียวพอตัวเลยเนื่องจากเป็นแกงน้ำเยอะถ้าใช้ฟักทองที่ไม่เนียวรับร้องว่าจะกลางเป็นซุบฟักทองหรือฟักทองกวนไปเลยที่เดียวเชียว

เมนูแกง กะทิ อีกเคล็ดลับสำคัญของแกงไทยคงนี้ไม่พ้น พริกแกง ซึ่งเป็นหัวใจหลักของเมนูแกงทั้งหลายแล่เลยก็ว่าได้ครับ และวิธีทำพริกแกงนั้นก็แสนจะง่ายดายไม่ได้ยากเย็นอะไรเลยครับ สุดท้ายคงหนีไม่พ้นกะทิที่จะนำมาใช้แกงนะครับถ้าได้กะทิสดๆและมีวิธีคั้นกะทิที่ถูกต้องจะช่วยให้แกงเข้มข้นน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นครับ (แต่ในบทความนี้ผมออกตัวก่อนเลยนะครับว่าผมใช้กะทิกล่อง)

เมนูแกง กะทิ

ส่วนผสม

-เนื้อน่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้นประมาณ 500 กรัม

-ฟักทองให้ชิ้นใหญ่ 500 กรัม

-พริกแกงเผ็ด ดูวิธีทำพริกแกงเป็นที่นี่>> วิธีทำพริกแกงเผ็ด

-น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-กะทิ 1 กล่อง

-น้ำเปล่า

-พริกแดง

-ใบโหระพา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่กัทิลงไปบางส่วนนะครับพอกะทิเดือใส่พริกแกงลงไปผัดจนเข้ากันดีและผัดต่อจนพริกแกงหอม

2.ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา

3.ใส่เนื้อไก่ที่สับไว้ลงไปผัดกับพริกแกงจนเริ่มสุกครับ

4.เมื่อไก่เริ่มสุกใส่กะทิส่วนที่เหลือและเติมนำลงไปกะปริมาณให้ท่วมฟักทองที่เราเตรียมไว้ครับ

5.ตั้งไฟต่อจนน้ำแกงเดือดและไก่สุก ใส่ฟักทองที่หั่นไว้ลงไปครับและตั้งไฟต่อจนฟักทองสุก

6.เมื่อฟักทองสุกขั้นตอนนี้เพื่อนลองชิมแกงจองเรานะครับว่าขาดรสชาติอะไรแล้วก็ปรุงตามที่ชอบเลยครับเพราะแต่ละคนทานรสชาติแตกต่างกัน

7.เมื่อปรุงจนได้รสตามต้องการแล้ว ใส่พริกแดงซอยและใบโหระพาลงไปพร้อมปิดไฟได้เลยครับ เราก็จะได้แกงฟักทองใส่ไก่หอมๆพร้อมทานกับข้าวสวย

 

ขอบคุณแหล่งที่มา   http://www.tomjoke.com

Read More
เมนู หรูหรา

เมนู หรูหรา ปูไข่อบวุ้นเส้น กลิ่นหอมพ่วงสูตรซอสรส เด็ด เข้มข้น

มกราคม 17, 2019

เมนู หรูหรา  พร้อมรับต้นเดือนกับเมนูปูไข่อบวุ้นเส้น สูตรอาหารสุดอลังการ หม่ำไข่ปูเยิ้ม ๆ เข้ากันดีกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มคลุกซอส เพิ่มความหอมจากพริกไทยและขึ้นฉ่าย แค่หม้อเดียวก็ฟินแล้ว

เมนู หรูหรา  เมนูอบวุ้นเส้นโดยเฉพาะเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นก็ทำกินบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำปูอบวุ้นเส้นกันบ้างดีไหม อร่อยกับ เนื้อปู หวาน ๆ ไข่แน่น กับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มพร้อมสูตรซอสอบวุ้นเส้น โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย

เมนู หรูหรา

ส่วนผสม 
ปูไข่ 1 ตัว
วุ้นเส้น 80 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ถ้วย
เบคอน
ขิงแก่
กระเทียม
พริกไทยดำ
พริกไทยขาว
ขึ้นฉ่าย (ใส่ตามชอบ)

วิธีทำ

ผสมเครื่องปรุงรสโดยใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน

นำปูลงไปแช่ในน้ำเครื่องปรุง แล้วตักขึ้นมาวางพักไว้

จากนั้นก็นำวุ้นเส้น (ที่แช่น้ำ) ลงไปคลุกกับส่วนผสมซอส

นำหม้อดินมาตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดเบคอน ขิงแก่ กระเทียม และพริกไทยดำจนหอม

ใส่วุ้นเส้นลงไปในหม้อ ตามด้วยปูและขึ้นฉ่าย

โรยพริกไทยขาว ปิดฝาอบ อบด้วยไฟอ่อน 5 นาที

เสร็จแล้วก็ยกลงมาจากเตา เสิร์ฟทั้งหม้อ

 

ขอบคุณแหล่งที่มา   https://cooking.kapook.com

Read More