เดือน: พฤษภาคม 2019

สูตรถั่วเขียวต้มน้ำตาล

สูตรถั่วเขียวต้มน้ำตาล สูตรขนมหวานโปรตีนสูงจากธัญพืชต้นทุนต่ำ

พฤษภาคม 26, 2019

สูตรถั่วเขียวต้มน้ำตาล เมนูขนมหวานไทยทำง่ายกินง่าย

สูตรถั่วเขียวต้มน้ำตาล รสชาติคุ้นปากมาตั้งแต่เด็ก นอกจากจะอร่อยและทำง่ายแล้ว ขนมหวานถ้วยนี้แหละเหมาะเหม็งจะเป็นเมนูโปรดของคนกรุ๊ปเลือด A มากที่สุดด้วย

รู้กันดีอยู่แล้วว่าคนกรุ๊ปเลือด A นั้นจัดเป็นพวกมังสวิรัติตัวยง เพราะน้ำย่อย และกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ทำให้ประสิทธิภาพในการย่อยอาหารพวกเนื้อสัตว์ไม่ดี แต่ถ้าจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลยก็เกรงว่าจะขาดโปรตีนอีก วันนี้เราจึงนำเมนูขนมหวานไทย ๆ จากธัญพืชตระกูลถั่วอย่างถั่วเขียวต้มน้ำตาลมาฝาก เต็มไปด้วยโปรตีนที่ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในระดับหนึ่ง พร้อมแล้วก็ไปดูสูตรกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

• 1. แช่ถั่วเขียวในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
• 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวลงต้มจนเดือด ประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ต้มจนเดือดถั่วเขียวนุ่มและน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

มาแล้วจ้า… ถั่วเขียวต้มน้ำตาลรับประทานร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Read More
สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง

สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูต้มยำหลากสไตล์ อร่อยแซ่บหลากสไตล์กินบ่อยไม่มีเบื่อ

พฤษภาคม 25, 2019

สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง จากที่เคยกินต้มยำกุ้งคำ ข้าวคำ

สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง คราวนี้ลองจับมาผัดรวมกันเป็นเมนูข้าวผัดต้มยำกุ้งสักจานสิคะ จับกุ้งผัดกับเครื่องต้มยำ ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ข้าวลงไปผัดจนเข้ากัน

ส่วนผสม ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวสวย (ข้าวเย็นหุงมาแล้ว 1 คืน)
กุ้ง (ล้าง แกะเปลือก ผ่าหลัง)
เครื่องต้มยำต่าง ๆ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง
มะเขือเทศ
เห็ดฟาง
พริกขี้หนู
กระเทียมสับ
ซีอิ๊วขาว
ซุปก้อน (คนอร์)
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
น้ำมะนาว
น้ำพริกเผา
พริกไทย
ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวผัดต้มยำ
1. เจียวพริกกับกระเทียมในน้ำมันร้อน ๆ แล้วใส่กุ้งตามลงไป
2. ใส่เครื่องต้มยำ มะเขือเทศ และเห็ดฟางลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซุปก้อน ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา
4. ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยกับต้นหอมซอย ตักใส่จาน แต่งให้สวยงาม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Read More
สูตรแตงไทยน้ำกะทิ

สูตรแตงไทยน้ำกะทิ หวานเย็นชื่นใจ อากาศร้อนขนมหวานช่วยได้!!

พฤษภาคม 24, 2019

สูตรแตงไทยน้ำกะทิ หวานเย็นชื่นใจ

สูตรแตงไทยน้ำกะทิ กลิ่นหอมของแตงไทยเข้ากันดีกับน้ำกะทิเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ ถ้าจะให้ชื่นใจกว่านี้ ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย น้ำแข็งจะละลายและลดความหวานของน้ำกะทิ ความหวานจะกำลังพอดี ไม่หวานจนเกินไป เมนูนี้รับรองว่าง่าย ทำตามกันได้สบายๆ

ส่วนผสม

แตงไทย ตามชอบค่ะ
น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
กะทิ 300 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
ข้าวโพด (นึ่ง) ตามชอบค่ะ
วิธีทำ แตงไทยน้ำกะทิ

1. ปอกเปลือกแตงไทยและคว้านไส้ออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างและใส่ถ้วยไว้
2. ตั้งน้ำกะทิเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย
3. เตรียมถ้วยใส่น้ำแข็ง ตามด้วยแตงไทย เพิ่มเครื่องเคียงอย่างข้าวโพดลงไปด้วย จากนั้นก็ราดน้ำกะทิลงไปตามชอบ

คุณประโยชน์ของแตงไทย
แตงไทย จัดเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต เป็นต้น สรรพคุณในด้านการรักษาโรคนั้นก็เช่น ช่วยแก้เลือดกำเดาไหล แก้โรคดีซ่าน ขับปัสสาวะ แก้อาการไอ เป็นต้น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com

Read More
สูตรข้าวผัดหมูลิ้นจี่

สูตรข้าวผัดหมูลิ้นจี่ อาหารไทย เมนูข้าวผัด อาหารจานเดียว

พฤษภาคม 23, 2019

สูตรข้าวผัดหมูลิ้นจี่ อาหารจานเดียว เมนูผัด ข้าวผัดหมูลิ้นจี่

สูตรข้าวผัดหมูลิ้นจี่ อาหารไทย ลิ้นจี่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูหมู เมนูข้าวผัด ข้าวผัดทำอย่างไร ข้าวผัดอร่อยๆ หมูทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าว

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูผัด ลิ้นจี่ทำอาหารอะไรกินได้บ้าง จึงขอนำเสนอ ข้าวผัดหมูลิ้นจี่ เป็นข้าวผัดง่ายๆ ที่หอมหวานลิ้นจี่ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ ข้าวที่นำมาผัด การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการผัดข้าว ซึ่งลิ้นจี้มีรสหวานอมเปรี้ยว การปรุงรสชาติจึงต้องมีเทคนิคการทำ วิธีทำข้าวผัดหมูลิ้นจี่ ลิ้นจี่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูหมู เมนูผัด เมนูข้าวผัด ข้าวผัดทำอะไรกินได้บ้าง ทำข้าวผัดให้อร่อยทำอย่างไร หมูทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวจากหมู กับข้าวจากลิ้นจี่ ในฤดูการที่ ลิ้นจี่ ออกมาในท้องตลาดจำนวนมาก จะทำอย่างไรกับลิ้นจี่ดี ขอแนะนำ ข้าวผัดหมูลิ้นจี่ รสหวานกับรสชาติของข้าวผัดเป็นรสชาติที่แปลก และเข้ากันได้อย่างดี ข้าวผัด สามารถนำมาประยุกต์ผัดกับ อาหารต่างๆ นาๆได้ ลิ้นจี่ ก็คือ หนึ่งในนั้น

สูตรข้าวผัดหมูลิ้นจี่ เป็น อาหารไทย ง่ายๆ เมนูข้าวผัด อาหารจานเดียว เมนูหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูข้าวผัด

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดหมูลิ้นจี่

-ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-เนื้อลิ้นจี่สด 3 ลูก
-หมูสด หั่นเป็นชื้นพอคำ 4 ช้อนโต้ะ
-กระเทียม บด 1 ช้อนชา
-ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาล 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
-พริกน้ำปลา 1 ถ้วย
แตงกวา ต้นหอม และ มะเขือ สำหรับ เป็นเครื่องเคียง ทานกับ ข้าวผัด

วิธีทำข้าวผัดหมูลิ้นจี่

1.นำ ข้าว ไปแช่ตู้เย็น ให้ข้าวเย็นจับตัวเป็นเม็ดก่อน 15 นาที
2.ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน จากนั้นใส่ กระเทียม ไข่ไก่ และ หมู ลงไปผัด พอหมูสุก และไข่สุก ก็ใส่ข้าวลงไปผัด
3.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และ น้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ ต้นหอม และ ลิ้นจี่ ลงไปผัด
4.เสริฟข้าวผัดหมูลิ้นจี้ ทานคู่กับ แตงกวา ต้นหอม มะเขือ และ พริกน้ำปลา กับข้าวง่ายๆ เมนูหมู

ผลไม้ ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก อย่างหนึ่ง คือ ลิ้นจี่ ลิ้นจี่ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Lychee ส่วน ชื่อวิทยาศาสตร์ของลิ้นจี่ คือ Litchi chinensis Sonn ลิ้นจี่ จะให้ผลผลิต และออกมาสู่ท้องตลาดจำนวนมาก ในช่วงเดือน 7 ถึง 11 ของทุกปี นั้นก็คือ เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน นั้นเอง ลิ้นจี่ นั้นเข้ามาแพร่หลายในประเทศไทยก็ช่วงรัตนโกสินทร์ เข้ามาพร้อมกับชาวจีน ลิ้นจี่ จึง มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศจีน ประเทศไทยมี การปลูกลิ้นจี่ จำนวนมากในภาคเหนือของประเทศไทย เนื่องจากมีภูมิอากาศและภูมิประเทศที่ เหมาะสมกับการปลูกลิ้นจี่ นั้นเอง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read More
สูตรผัดผักบุ้งไฟแดง

สูตรผัดผักบุ้งไฟแดง เมนูผักกรอบอร่อยกลิ่นหอมสไตล์ไทย

พฤษภาคม 21, 2019

สูตรผัดผักบุ้งไฟแดง เตรียมพุ้ยข้าวกับเมนูผัดผักบุ้งไฟแดง

สูตรผัดผักบุ้งไฟแดง ผักกรอบสีเขียว ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซอส เติมพริกเพิ่มความแซ่บ เตรียมพุงกางกันได้เลย

ถ้าเอ่ยถึง เมนูผักบุ้ง หลายคนต้องนึกถึงเมนูผักบุ้งไฟแดงแน่นอน ใครเคยลองทำแต่รสชาติไม่อร่อยเหมือนร้านข้าวต้มกุ๊ยอย่าเพิ่งท้อค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง ใช้ไฟแรงผัดผักบุ้งกับเต้าเจี้ยวและน้ำมันหอย ผักพอสลดสีเขียวสวยแถมกรอบอร่อยไม่เหนียว ถ้าทำจนคล่องแล้วลองดัดแปลงเป็นผัดผักบุ้งหมูสับ ผัดผักบุ้งใส่ไข่ หรือผัดผักบุ้งหมูกรอบก็เริดค่ะ

ส่วนผสม ผัดผักบุ้งไฟแดง

• ผักบุ้งจีน 1 กำ
• กระเทียมปอกเปลือกทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าทุบ 2 เม็ด
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง

1. ตัดโคนผักบุ้งออก เด็ดเป็นท่อน นำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำผักบุ้งใส่จาน ใส่พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป
3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักบุ้งสลด ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ

เพื่อน ๆ คะ ก่อนกลับบ้านไปจ่ายตลาดซื้อผักบุ้งกันเถอะ เอามาทำเมนูผัดผักบุ้งไฟแดงกินกับข้าวต้มไงคะ อย่ามาขอแบ่งนะ เพราะหวงมากเลยจานนี้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Read More
สูตรแตงกวาผัดไข่

สูตรแตงกวาผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายและอร่อย สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยด้วย

พฤษภาคม 20, 2019

สูตรแตงกวาผัดไข่ กับข้าวสุดฮิตอย่างเมนูแตงกวาผัดไข่ทั้งกินง่ายและทำง่าย

สูตรแตงกวาผัดไข่ เด็ก ๆ ก็กินได้ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ไม่ใส่น้ำปลาแต่ใส่ปลาอินทรีเค็มแทน และยังใส่กุ้งอีกด้วย ไปซื้อแตงกวากันเถอะ

ส่วนผสม แตงกวาผัดไข่

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
• แตงกวา (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรสอาหาร (ตราภูเขาทอง) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำแตงกวาผัดไข่

• 1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
• 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตามลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก
• 3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Read More
สรรพคุณหัวไชเท้า

สรรพคุณหัวไชเท้า สรรพคุณไม่ธรรมดา รักษาฝ้า-บำรุงร่างกาย

พฤษภาคม 18, 2019

สรรพคุณหัวไชเท้า หรือที่หลายคนเรียกว่าหัวผักกาด

สรรพคุณหัวไชเท้า เป็นผักประเภทหัวที่นำมาทำอาหารได้หลากหลาย และยังมีรสอร่อยอยู่ในตัวอีกด้วยนะคะ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เราจะได้เห็นหัวไชเท้าในต้มซุป ต้มจืด และในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นประจำ แหม…คุ้นหน้าคุ้นตากันขนาดนี้คงต้องมารู้สรรพคุณของหัวไชเท้ากันหน่อยแล้วล่ะ

หัวไชเท้าหรือหัวผักกาด พืชกินหัวสีขาวน่ากิน

หัวไชเท้าเป็นพืชประเภทหัวหรือราก มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีน และเริ่มมีการแพร่หลายไปยังประเทศต่าง ๆ จากการอพยพย้ายถิ่นฐานของชาวจีน ดังนั้นชื่อของพืชชนิดนี้จึงมีทั้งไชเท้า ไช้โป๊ว ผักกาดหัวจีน และหัวผักกาด ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์ของหัวไชเท้าคือ Raphanus sativus L. และในภาษาอังกฤษก็เรียกหัวไชเท้าว่า Chinese radish

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของหัวไชเท้า

รากหรือหัวไชเท้ามีลักษณะเป็นรูปกรวยยาว หัวมีสีขาวไปจนถึงสีแดง ปลายของรากหรือหัวจะมีรากฝอยขนาดเล็กแทงดิ่งลงด้านล่าง ลำต้นหัวไชเท้ามีขนาดสั้น กลม และเป็นข้อสั้น ไม่มีกิ่งก้าน ส่วนนี้จะโผล่พ้นผืนดินออกมา ส่วนใบของหัวไชเท้าเป็นใบเดี่ยว แทงออกบริเวณข้อของลำต้น ขอบใบมีทั้งแบบเรียบและเว้าลึก

คุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้า

ข้อมูลจากกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้เผยคุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้าหรือหัวผักกาดในปริมาณ 100 กรัม ไว้ดังนี้

– พลังงาน 22 กิโลแคลอรี

– น้ำ 93.7 กรัม

– โปรตีน 0.8 กรัม

– คาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม

– ไฟเบอร์ 0.7 กรัม

– เถ้า 0.7 กรัม

– แคลเซียม 43 มิลลิกรัม

– ฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม

– ไทอะมีน 0.01 มิลลิกรัม

– ไรโบฟลาวิน 0.02 มิลลิกรัม

– ไนอะซิน 0.5 มิลลิกรัม

– วิตามินซี 26 มิลลิกรัม

หัวไชเท้า สรรพคุณมากมายพอตัว

ประโยชน์ของหัวไชเท้าต่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง ตามมาอ่านเลย

1. ชะล้างสารพิษ

ในตำรับยาจีนกล่าวว่า หัวไชเท้ามีสรรพคุณในการกระจายสิ่งหมักหมมในร่างกาย โดยมีไฟเบอร์ที่ช่วยชำระล้างผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ เป็นผักที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและระบบขับถ่าย

2. มีส่วนช่วยลดนํ้าหนัก

หัวไชเท้าเป็นผักแคลอรีต่ำ แถมยังมีไฟเบอร์อยู่มาก เมื่อกินหัวไชเท้าจึงทำให้อิ่มไว ส่วนไฟเบอร์ก็มีส่วนช่วยในกระบวนการขับถ่าย ช่วยดีท็อกซ์ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น

3. รักษาฝ้า

จากการศึกษาที่เผยแพร่ในเว็บไซต์สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เผยว่า หัวไชเท้ามีสรรพคุณทำให้ฝ้าจางลง โดยมีการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชศาสตร์ที่ระบุว่า ในน้ำคั้นสดของหัวไชเท้ามีสารสกัดเมทานอลและสารสกัดเอทิลอะซิเตต ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส เอนไซม์ที่ทำหน้าที่สร้างเม็ดสีและเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดฝ้า โดยใช้น้ำคั้นสดใหม่มาทาบริเวณใบหน้า

อย่างไรก็ตาม มีรายงานการเกิดอาการแพ้จากผู้ที่ใช้น้ำคั้นสดหัวไชเท้าด้วยนะคะ ดังนั้นจึงควรทดสอบการแพ้ก่อนด้วยการแต้มผิวหนังบริเวณกราม หรือใต้ท้องแขน เพื่อสังเกตอาการแพ้ เช่น มีผื่น บวม แดง แสบ คัน เป็นต้น

4. บำรุงผิวพรรณ

ไม่เพียงแต่มีสรรพคุณในการชะล้างสิ่งตกค้างในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทว่าหัวไชเท้ายังมีไฟเบอร์สูง มีน้ำเป็นส่วนประกอบค่อนข้างมาก แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี ฟอสฟอรัส และสังกะสี ที่เป็นอาหารชั้นดีของเซลล์ผิว มีส่วนบำรุงดูแลให้ผิวพรรณมีความชุ่มชื้น มีน้ำมีนวลด้วยนะคะ

5. บำรุงปอด ขับเสมหะ แก้ไอ

ตำราจีนถือว่าหัวไชเท้ามีฤทธิ์เป็นยาเย็น แต่มีรสเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นสรรพคุณที่ดีในการกระตุ้นการทำงานของปอด แก้ไอเรื้อรัง และมีส่วนช่วยขับเสมหะอีกด้วย

6. แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องผูก

ไฟเบอร์ในหัวไชเท้าจะช่วยปรับสมดุลในระบบย่อยอาหาร ช่วยแก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องเฟ้อ รวมไปถึงอาการท้องผูกด้วยนะคะ

7. เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีวิตามินซีอยู่จำนวนหนึ่ง และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมาก ดังนั้นการกินหัวไชเท้าจึงช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพมากขึ้นนั่นเอง

8. บรรเทาอาการอักเสบ

จากการวิจัย พบว่า น้ำคั้นจากหัวไชเท้าหรือการกินหัวของพืชชนิดนี้ช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ และช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อจากการเล่นกีฬาได้ด้วย

9. แก้หวัด

ต้มจืดหัวไชเท้าร้อน ๆ สักถ้วยยามเป็นหวัดน่าจะช่วยให้รู้สึกคล่องคอมากขึ้นได้ง่าย ๆ อีกทั้งวิตามินซีและสารอาหารเปี่ยมประโยชน์ในหัวไชเท้ายังมีส่วนช่วยให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี ยิ่งหากในต้มจืดหัวไชเท้าใส่เห็ดหอมช่วยบำรุงร่างกายด้วยก็จะยิ่งอร่อยและได้คุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นไปอีกนะ

10. ขับปัสสาวะ

เนื่องจากหัวไชเท้าเป็นผักที่มีน้ำมาก การกินหัวไชเท้าจึงช่วยขับปัสสาวะได้นั่นเองค่ะ และยังช่วยให้ปัสสาวะใส ไม่ขุ่นด้วยนะคะ แต่ทั้งนี้ก็ควรดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอร่วมด้วย

สรรพคุณของหัวไชเท้าก็ไม่น้อยหน้าผักชนิดอื่น ๆ …

Read More
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว

สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเหนือ น้ำยาขนมจีน ง่ายๆ แสนอร่อย

พฤษภาคม 17, 2019

สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารพื้นบ้าน

สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารไทย เมนูหมู ทานคู่กับขนมจีน วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว ง่ายๆทำกินเองได้ แกงเหนือ รสชาติหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับการทำเมนูนี้ อยู่ที่ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบและการปรุงรสชาติให้ส่วนผสมเข้ากัน

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ น้ำแกงอร่อยๆ เป็นหนึ่งใน เมนูน้ำยาขนมจีน ที่เรารู้จักกัน คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำแกงสูตรเหนือ มีส่วนผสมของน้ำแกงจากกระดูกหมู ผสมเครื่องแกง อย่าง พริก หอมแดง กระเทียม เต้าเจี้ยว ปรุงรสให้เข้มค้น ใส่หมูสับ เลือดหมู บางท่านนิยมทานคู่กับหมี่กรอบ หรือ เส้นขนมจีน ก็ได้ เอาใจคนคิดถึงบ้าน

ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารไทย เมนูหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำยาขนมจีน

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

-เส้นขนมจีน 1 จาน
-พริกแห้ง 10 เม็ด
-มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋า 5-6 ลูก
-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
-กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
-เต้าเจี้ยวบดอย่างดี 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-เนื้อหมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
-เลือดหมูก้อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ
-ดอกงิ้วแห้ง 10-20 ดอก
-ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อนพอดีคำ 20-25 ท่อน
-น้ำซาวข้าว 4-5 ถ้วย
วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

1.เตรียมน้ำซุปสำหรับทำน้ำเงี้ยว โดยนำซี่โครงหมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นไปต้มน้ำซุป ด้วยไฟอ่อนๆ ต้มกับน้ำซาวข้าว เติมเกลือ ลงไปนิดหน่อย ต้มด้วยไปอ่อน ประมาณ 3 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปที่หวานกระดูก และซึ่โครงหมูเริ่มนุ่ม และ น้ำซุปมีความเหนียวนิดหน่อย จากนั้นจะเริ่มทำเครื่อง
2.นำดอกงิ้วแห้ง แช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นคัดเอาเฉพาะส่วน เกสรของดอกงิ้ว จากนั้นนำไปต้มในน้ำซุปเลย
3.นำพริกแห้งไปแช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นนไปปั่นกับน้ำให้เป็นซอสจากพริกแห้ง จากนั้น พักเอาไว้ก่อน
4.นำหอมแดง เต้าเจี้ยว และ กระเทียม ไปโขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
5.ตั้งกระทะน้ำมัน นำหอมแดง เต้าเจี้ยว และกระเทียม บด ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัด
6.ใส่มะเขือเทศและพริกแห้งปั่นลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
7.นำส่วนผสมที่ผัดลงไปใส่ในน้ำซุป ต้มให้เข้ากัน จากนั้นนำเลือดหมูลงไปต้ม ขั้นตอนนี้ ไม่ต้องต้มนาน เนื่องจากเลือดหมูจะแข็งเกินไป
8.เสริฟน้ำเงี้ยว ทานคู่กับขนมจีน หรือ หมี่กรอบ และผัดเคียง อย่าง กะหล่ำปลีซอย ถั่วงอก ผักกาดดอง ไข่ต้ม

เคล็ดลับการทำน้ำเงี้ยว

-เนื้อหมูและซี่โครงหมูให้เลือกที่สดใหม่ โดยการสังเกตุให้ดูจากสีของหมู และ เนื้อหมูยังเด่ง และไม่มีกลิ่นเน่า เมื่อได้หมูมาแล้ว ให้นำมาล้างให้สะอาด สำหรับซี่โครงหมูนั้น ให้ล้างและดูส่วนของกระดูกที่สับ เอาเศษกระดูกที่แตกออกก่อนนำมาต้ม
-น้ำซาวข้าว ใช้นำมาต้มน้ำแกง เนื่องจากน้ำซาวข้าวจะทำให้น้ำเงี้ยวมีความเหนียวและค้นมากขึ้น จะทำให้น่ารับประทาน
-เลือดหมู ให้เลือกเลือดหมูที่ทำสดๆ วันต่อวัน ไม่ควรเก็บให้เกินข้ามวัน ให้ทานให้หมดเลย การเลือกเลือดหมูนั้น ให้ดูที่ผิวเลือดหมูที่แน่ เด่ง และไม่มีเมือกที่ผิวก้อนเลือด
-การต้มเลือดหมูนั้น เนื่องจากเลือดหมูหากสุกเกินไป จะแข็งและเป็นผง ไม่น่ารับประมาน ให้ต้มลักษณะลวก ให้เลือดหมูมีความหยุ่น ไม่แข็ง จึงจะน่ารับประทาน
-ซี่โครงหมูต้อง ต้อมให้เนื้อซี่โครงนุ่ม จึงจะอร่อย
-เต้าเจี้ยว ให้เลือกใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดี จึงจะทำให้น้ำแกงอร่อย โดยต้องบดให้ละเอียด

อาหารเหนือ ที่ทุกคนรู้จัด คือ น้ำเงี้ยว รสหวานอมเปรี้ยว มีเนื้อหมูสับ ซี่โครงหมู เลือดหมู ทานกับขนมจีนและผักเคียง เป็นน้ำยาขนมจีน แสนอร่อยของภาคเหนือ เราจึงอยากนำเสนอ เมนูนี้ ให้เพื่อนๆลองทำดู

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read More
สูตรข้าวห่อไข่

สูตรข้าวห่อไข่ เมนูอาหารง่าย ๆ สูตรอาหารจานเดียวทำไม่ยาก เหมาะขายคู่กับเครื่องดื่ม

พฤษภาคม 16, 2019

สูตรข้าวห่อไข่ อีกเมนูอาหารง่าย ๆ

สูตรข้าวห่อไข่ ในร้านกาแฟ จับข้าวผัดโปะด้วยไข่ทรงรักบี้ ราดซอสเดมิกลาสหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสม ข้าวห่อไข่ตำรับญี่ปุ่น
–ไข่ไก่ 2 ฟอง
–ข้าวผัดตามชอบ
–ซอสเดมิกลาส
–น้ำมันพืช

อุปกรณ์
–กระทะเทฟลอนขนาดประมาณ 8×8 นิ้ว ขอบลึกประมาณ 2 นิ้ว
–พิมพ์ทรงลูกรักบี้

วิธีทำข้าวห่อไข่ตำรับญี่ปุ่น
1. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตีไข่ไก่พอแตกโดยไม่ต้องปรุงรส เทใส่ลงในกระทะ (เคล็ดลับ : สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้)
2. ใช้ตะเกียบหรือไม้พายคนไข่พร้อมกับเขย่ากระทะไปมาเพื่อให้ไข่สุกเท่ากันและเนื้อไข่ไม่ด้าน (เคล็ดลับ : ถ้าไม่คนแล้วเขย่ากระทะด้วยความเร็วไข่จะสุกเป็นก้อน)
3. แซะไข่ที่ขอบกระทะด้วยตะเกียบเพื่อให้ม้วนไข่ได้ง่าย กระดกและเอียงกระทะพร้อมกับใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้เข้าหากัน
4. ตะล่อมไข่ทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อทำให้เป็นทรงสวย (เคล็ดลับ : ตะล่อมและกระดกกระทะจนไข่เชื่อมกันสนิท)
5. เขย่าและกระดกกระทะเรื่อย ๆ จนไข่ม้วนตัวบรรจบกันเป็นทรงลูกรักบี้
6. ตักข้าวผัดใส่พิมพ์ทรงลูกรักบี้ กดอัดให้แน่น คว่ำใส่จานแล้วคว่ำไข่ออกจากกระทะใส่บนข้าว (เคล็ดลับ : ข้าวที่พูนเป็นทรงจะทำให้ไข่ไหลเป็นลาวาได้สวย ราดซอสเดมิกลาสหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ)
7. กรีดไข่ตามยาว เมื่อไข่แยกออกจากกัน ไข่ที่ยังไม่สุกดีจะไหลออกมาคล้ายลาวา (เคล็ดลับ : ถ้าไม่กรีดทันทีไข่จะมีความร้อนอยู่ทำให้ไข่สุกมากขึ้น)

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Read More
สูตรต้มยำขาหมู

สูตรต้มยำขาหมู อาหารไทย เมนูขาหมูต้มยำ สูตรอาหารง่ายๆ

พฤษภาคม 15, 2019

สูตรต้มยำขาหมู สูตรอาหารยอดนิยม

สูตรต้มยำขาหมู เมนูต้มยำ ต้มยำใส่ขาหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบ ขาหมูต้มยำ กับข้าวจากขาหมู ต้มยำแสนอร่อย

อาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูแกง เมนูขาหมู คือ ต้มยำขาหมู เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ ขาหมูนุ่มๆ และน้ำต้มยำที่เข้มข้น สูตรอาหารไทย เมนูขาหมู ต้มยำ วิธีทำต้มยำ ต้มยำขาหมู ภาษาอังกฤษ เรียก Spicy soup with pork leg เมนูหมู เมนูต้ม เมนูแกง ขาหมูทำอะไรกินดี อาหารจานด่วน ขาหมูต้มยำรสแซ่บ เอามายั่วน้ำลายคนไม่กลัวอ้วน ขาหมูต้มยำรสแซ่บ ขาหมูที่ตุ๋นจนนิ่มเข้าคู่กันได้ดีกับน้ำซุปต้มยำร้อนๆ รวมไปถึงความนุ่มของเห็ดนางฟ้าช่วยให้เมนูนี้อร่อยมากยิ่งขึ้น วิธีทำต้มยำใส่ขาหมู เมนูอาหาร ชื่อดัง วิธีทำที และขั้นตอน การทำขาหมูต้มยำ เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร สูตรต้มยำใส่ขาหมู เป็น เมนูหลัก อีกหนึ่งเมนูที่นิยมรับประทาน

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำขาหมู

-ขาหมูหรือตีนหมู 1 ถ้วย
-ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 5-6 ชิ้น
-พริกสดโขรกพอหยาบๆ 1 ช้อนโต้ะ
-เห็ดฟางหั่น 1 กำมือ
-ใบมะกรูด 5-6 ใบ
-ข่าซอยเป็นชิ้น 5-6 ชิ้น
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-ใบผักชีซอย 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 1 หม้อ ขนาด 3 ลิตร

วิธีทำต้มยำขาหมู

1.ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้และใบมะกรูดลงไปต้ม
2.นำขาหมูลงไปต้มในหม้อ และรอจาขาหมูเริ่มนุ่ม
3.ใส่เห็ดฟางลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก และพริก
4.เสริฟใส่ชามและเติมน้ำมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้าย และ โรยหน้าด้วยผักชี กับข้าวไทย เมนูง่ายๆ ตามร้านอาหารไทย

พูดถึง เมนูหมู คงปฏิเสธไม่ได้ว่า หมู เป็นพื้นฐานของ อาหารจานหลัก ที่ใครหลายๆคน ชอบ บางที่ ขาหมู นุ่มมากแต่ก็หวานมาก เค็มมาก บางที่ ขาหมูรสอร่อย แต่เนื้อหมูกระด้างมาก เลยเป็นสาเหตุให้พิมหันมาลองทำ ขาหมู

เคล็ดลับการทำต้มยำขาหมู

-ขาหมู ให้ใช้ขาหมูที่สดใหม่ โดยต้องล้างและทำความสะอาด จำไปเผาเอาขนออกให้หมด อย่าให้เหลือขนหมู เพราะจะทำให้เสียความอร่อย
-น้ำซุปในการทำต้มยำให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมูจะอร่อยมากขึ้น
-การต้มขาหมู นั้นจะมีมันออกมามาก ดังนั้น การทำต้มยขาหมูให้มีมันน้อยลงนั้น สามารถทำได้ด้วย การนำขาหมูไปต้มต่างหากในน้ำเปล่า ต้มจนสุกได้ที่ค่อยเอามาใส่ในน้ำต้มยำที่ปรุงเอาไว้แล้ว
-ต้มยำ นั้นเทคนิคอยู่ที่การใช้ไฟ ในช่วยแรกใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรุดลงไปต้ม ให้ใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ความหอมของ สมุนไพร ออกมาเต็มที่ หากใช้ไฟแรงเลย น้ำซุปจะไม่หอมกลิ่นข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
-พริกสด เราใช้พริกขี้หนูสวนและพริกชี้ฟ้า ผสมกัน เพื่อให้สีสันและรสชาติของพริกออกมาเต็มที่

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Read More