เดือน: มิถุนายน 2019

สูตรแป๊ะซะปลาช่อน

สูตรแป๊ะซะปลาช่อน หม้อไฟร้อนๆ พร้อมผักแน่นๆ

มิถุนายน 10, 2019

สูตรแป๊ะซะปลาช่อน หม้อไฟร้อนๆ

สูตรแป๊ะซะปลาช่อน เมนูเจริญอาหาร ไม่ว่าจะโอกาสไหนเมนูนี้ก็เป็นที่หนึ่งในใจ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน มาพร้อมกับหม้อไฟร้อนๆ เอาไว้ซดน้ำกันได้เรื่อยๆ เสิร์ฟลงโต๊ะแปปเดียวก็เหลือแต่ก้างทุกที เก็บเรียบตั้งแต่เนื้อปลา ผัก ยันน้ำแกง ขั้นตอนอาจจะเยอะ แต่รับรองว่าคุ้มค่ามากๆ

ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแห้ง 40 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง 40 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กระชาย 30 กรัม
ตะไคร้ 30 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
เนื้อปลา (ต้มสุก) 150 กรัม
กะปิ 30 กรัม
ส่วนผสม แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

ปลาช่อน 1 ตัว
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
แครอท 60 กรัม
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ
ผักกระเฉด 100 กรัม

บาคาร่า

วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

1.โขลกเครื่องพริกแกงให้เข้ากัน โดยโขลกพริกชี้ฟ้าแห้งและพริกขี้หนูแห้งก่อน ใส่เกลือ กระชาย ตะะไคร้ หอม
2. ทอดปลาช่อนทั้งตัว แล้ววางพักไว้ จากนั้นก็มาทำแกงส้ม
3. ตั้งน้ำแล้วใส่เครื่องพริกแกง แครอท แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก รอสักพักให้เครื่องพริกแกงกับเครื่องปรุงงวดเข้ากัน จากนั้นก็ใส่ผักกระเฉด รอให้ผักสุก แล้วตักน้ำแกงราดปลาช่อนที่ทอดเตรียมไว้ จะเสิร์ฟเป็นถ้วยหรือจะเสิร์ฟเป็นหม้อไฟก็ได้ค่ะ…

Read More
สูตรแกงป่าไก่บ้าน

สูตรแกงป่าไก่บ้าน ใส่ผักแน่น ๆ รสจัดจ้านพ่วงวิธีทำน้ำพริกแกงป่า

มิถุนายน 9, 2019

สูตรแกงป่าไก่บ้าน ใส่ผักแน่น ๆ รสจัดจ้าน

สูตรแกงป่าไก่บ้าน เมนูแกงป่าปลาชิดซ้าย เมนูแกงป่าหมูชิดขวา นาทีนี้ขอลองทำเมนูแกงป่าไก่บ้าน สูตรอาหารไทย ใส่ผักเน้น ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติจัดจ้าน มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงตำเอง

จากที่เคยทำเมนูแกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดองมาหลายครั้งจนแอบเบื่อ ขอลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงป่าไก่บ้านใส่ผักเยอะ ๆ ตามชอบดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงป่าไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ผักเยอะมาก ทั้งฟักทอง มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงป่ารสเด็ด

ส่วนผสม แกงป่าไก่
ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
ฟักทอง 300 กรัม
กระชายซอย 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
มะเขือเปราะ 4 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า
พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 3-4 หัว
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงป่าไก่

​​​​►​ ​ก่อนอื่นเรามาตำพริกแกงป่ากันก่อน ใส่พริกที่แช่น้ำมาแล้วลงครก ใส่เกลือ ตำล่วงหน้าเลยจ้ะ พอพริกแหลกนิดหน่อย ใส่ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง ตำรวมกัน
​​​​►​ ใส่รากผักชี คนอยู่ต่างประเทศหารากผักชียาก เราใช้ก้านได้เลยค่ะ หอมเหมือนกัน และกะปิตำรวมกันจนละเอียดตามต้องการ
►​ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุกนิดหน่อย ไก่จะได้เข้ากับเครื่องแกงได้ดี ใส่น้ำล้างครก ตามที่ยายสอนไว้ เคล็ดลับความอร่อย ตามที่ยายสอนมาค่ะ
​​​​►​ ตั้งน้ำซุปไก่ ใครจะใช้น้ำเปล่าก็ได้นะคะ แต่แนะนำน้ำซุปจะทำให้แกงมีรสชาติอร่อยมากกว่าค่ะ จากนั้นนำไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงมาใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ฟักทองซึ่งเป็นผักสุกช้าลงไปเลย แล้วต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที
►​ เมื่อฟักทองเริ่มนิ่ม ใส่กระชายซอย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ลวก หรือผักที่เราชอบ อยู่ต่างประเทศก็หาผักยากสักหน่อย ข้าวโพด ก็เป็นข้าวโพดในกระป๋องค่ะ ใช้ได้อยู่นะคะ
​​​​►​ ใส่มะเขือเปราะที่หั่นแช่น้ำเกลือไว้ ต้มต่อรอจนผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
►​ เติมน้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ ตอนนี้หอมพริกแกงมากมาย เมื่อสุกแล้ว เติมพริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน
►​ เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ หอมเครื่องแกงตำเอง เผ็ดสะใจคนชอบเผ็ด กินแล้วได้ประโยชน์ ลดความอ้วน มีผักเยอะ เมนูนี้ดีต่อสุขภาพค่ะ

ในที่สุดก็ได้อาหารมื้อเย็นแล้วนั่นคือ เมนูแกงป่าไก่บ้านนี่เอง ขอตัวไปโขลกน้ำพริกเตรียมไว้ก่อนนะคะ ถ้าแดดหุบเมื่อไรค่อยออกไปซื้อผักสดปากซอย ผักจ๋ารอหน่อยนะ

วิเตราะบอล

Read More
สูตรลาบปลาดุก

สูตรลาบปลาดุก สูตรอาหารรสจัดจ้าน กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ดีนะ

มิถุนายน 8, 2019

สูตรลาบปลาดุก สูตรอาหารรสจัดจ้าน

สูตรลาบปลาดุก อีกหนึ่งเมนูลาบที่จะขาดไปไม่ได้เลยกับ ลาบปลาดุกย่าง ต้องสั่งมาแจมด้วยเสมอ ก็เพราะกลิ่นหอม ๆ ของปลาดุกย่าง จับมาเคล้าเครื่องเคียง ปรุงรสให้แซ่บ อูย ! นึกแล้วก็น้ำลายสอ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ แบบนี้ก็ฟินสิจ๊ะ ! ถ้าอย่างนั้นก็มาดูวิธีทำลาบปลาดุก สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กันเลย หรือจะลองเข้าไปดูวิธีทำแบบละเอียด เห็นภาพขั้นตอนการทำกับแบบจะจะได้ที่ ลาบปลาดุกย่าง อาหารอีสานสูตรเด็ด สำหรับมือใหม่

ส่วนผสม ลาบปลาดุก

• ปลาดุกย่าง 1 ตัว
• ข่าอ่อน เล็กน้อย
• ใบมะกรูดซอย
• พริกสดซอย เล็กน้อย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผงชูรส ตามชอบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมและผักชีซอย
• ใบมะกรูดซอย

วิเคราะห์บอล

วิธีทำลาบปลาดุก

1. แกะปลาดุกเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำไปสับรวมกับข่าอ่อนเล็กน้อย ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้ (ถ้าชอบแบบน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย)
2. ใส่พริกสดซอย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว ผงชูรส และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
3 สุดท้ายโรยต้นหอมผักชีซอย และใบมะกรูดซอยลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ…

Read More
สูตรอาหารเหนือ

สูตรอาหารเหนือ สูตรน้ำพริกหนุ่ม ทำง่ายอย่างเซียน รสชาติลำขนาดเจ้า

มิถุนายน 7, 2019

สูตรอาหารเหนือ สูตรน้ำพริกหนุ่ม

สูตรอาหารเหนือ ทำอาหารเหนือทั้งทีนอกจากไส้อั่วแล้วต้องมีน้ำพริกหนุ่มมาเพิ่มความสำราญสักหน่อย แม้จะพอหาซื้อได้ในเมืองกรุงแต่ถ้าทำเองก็ไม่ยากเกินไป วันนี้ขอยกตัวอย่างน้ำพริกหนุ่มสูตรจากเฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน เป็นสูตรทำง่ายไม่ต้องใส่ถั่วเน่า หรือปลาร้า จับส่วนผสมทุกอย่างมาโขลกเข้าด้วยกัน ปรุงรสออกเผ็ดและเค็มหน่อยแล้วเอาแคบหมูมาจิ้มกิน โอ้ว… สุขเกินบรรยาย

ส่วนผสมน้ำพริกหนุ่ม

พริกหนุ่ม (ถ้าไม่ชอบเผ็ด อย่าใส่พริกเยอะค่ะ)
หอมแดง
กระเทียม
เกลือป่นเล็กน้อย
ผักชีซอย
ต้นหอมซอย
ผักสดตามชอบ
แคบหมู

คาสิโนออนไลน์

วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม

1. ย่างพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก

2. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรส ตามชอบ (ให้ออกเผ็ด-เค็ม แต่ไม่ต้องเค็มมาก)

3. ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับผักสดและแคบหมู…

Read More
สูตรข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

สูตรข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน หอมอร่อย

มิถุนายน 6, 2019

สูตรข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง ขนมไทย

สูตรข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง ขนมหวานจากข้าวเหนียว นำข้าวเหนียวมามูนและห่อใบตองนำมาปิ้งให้หอม วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งหน้ากุ้ง ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูข้าวเหนียว ขนมปิ้งย่าง ขนมไทยโบราณ

ข้าวเหนียวปิ้ง ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง อาหารไทย ขนมไทย

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ ขนมโบราณ ขนมพื้นบ้าน คือ ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง ข้าวเหนียวหวานมัน หอมไส้กุ้ง แสนอร่อย เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูข้าวเหนียว

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

-ข้าวเหนียวเคี้ยวงู 2 กิโลกรัม
-หัวกะทิ 2 กิโล สำหรับทำข้าวเหนียวมูน
-เกลือ 2 ช้อนโต้ะ สำหรับทำข้าวเหนียวมูน
-กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
-รากผักชี 1 ถ้วยตวง
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
-กระเทียม 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต้ะ
-เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
-เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง
-หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
-สีส้มผสมอาหาร 1 ช้อนชาผสมน้ำ
-พริกไทยป่น 3 ช้อนโต้ะ
-ใบตองและไม้กลัดสำหรับห่อข้าวเหนียว

วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

-เริ่มจากการทำไส้กุ้ง โดย นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย และ กุ้งแห้ง นำมาโขรกให้ละเอียด หรือ นำมาปั่นในเคร่ื่องปั่น
-ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ กุ้งแห้งบด ลงไปผัดให้หอมสุก
-จากนั้นใส่ห้วกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
-ใส่สีแดงผสมอาหารลงไป จะได้น้ำกะทิสีแดง จากนั้นนำเนื้อมะพร้าวขูดลงไปผัด โดยผัดให้เนื้อมะพร้าวขูดแห้ง
-นำไส้กุ้งมาพักให้เย็น ก็ได้ไส้กุ้งสำหรับนำมาห่อข้าวเหนียวแล้ว
-เริ่มทำข้าวเหนียวมูน โดย ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นนำมาแช่น้ำ 2 ชั่วโมง
-จากนั้นนำมานึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที ในระหว่างนั้นให้เตรียมน้ำกะทิสำหรับมูน
-ตั้งหม้อต้ม นำหัวกะทิ ผสม น้ำตาล และ เกลือ โดยนำมาต้มเคี้ยวในไฟอ่อนๆ ให้น้ำกะทิ ออกสีเหลืองใส ร้อนๆ
-เมื่อน้ำกะทิ และ ข้าวเหนียวสุกได้ที่ตามเวลา ให้น้ำ ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ผสมกับน้ำกะทิร้อนๆ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน และ พักทิ้งไว้ ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิให้สุก
-พักเอาไว้ให้ข้าวเหนียวเย็น
-เตรียมใบตองสำหรับห่อข้าวเหนียว วางข้าวเหนียวก่อน 1 ชั้น ใส่ไส้ตรงกลาง และ วางข้าวเหนียวทับอีกชั้นหนึ่ง
-ห่อใบตอง เอาไม้กลัดกรัดให้แน่น
-นำข้าวเหนียวไปปิ้งให้ใบตองแห้งและออกไหม้ เพื่อให้ใบตองส่งกลิ่นหอม เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

ดูบอลออนไลน์

เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

-ข้าวเหนียวสำหรับทำข้าวเหนียวมูน ให้ใช้ข้าวเหนียวเคี้ยวงูเก่า ล้างให้สะอาดจนข้าวเหนียวใส
-การหุงข้าวเหนียวสำหรับมูนข้าวเหนียวสำหรับปิ้ง ให้แช่น้ำก่อน 2 ชั่วโมง และ นึ่ง 30 นาที โดยข้าวเหนียวสำหรับเมนูนี้ให้แช่น้ำแค่ 2 ชั่วโมง เพราะ เราต้องเอาข้าวเหนียวไปปิ้งต่อให้สุก จึงจะทำให้ข้าวเหนียวนุ่มหอมและสุกพอดี หากแช่น้ำแบบการนึ่งข้าวเหนียวทั่วไป คือ แช่ 1 คืน จะทำให้ข้าวเหนียวและเกินไป
-การมูนข้าวเหนียว ต้องมูนในขณะที่ ข้าวเหนียวและน้ำกะทิ ยังร้อนๆ จะทำให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ ให้หวานอร่อย หากทิ้งให้ข้าวเหนียวเย็น ข้าวจะไม่ดูดน้ำกะทิ ข้าวจะไม่หวาน
-การปิ้งข้าวเหนียว ต้องปิ้งให้ใบตองไหม้ ออกสีดำ จึงจะได้ความหอมของใบตอง…

Read More
สูตรแกงส้มดอกแค

สูตรแกงส้มดอกแค เมนูอาหารเพิ่มประสิทธิภาพ ทำให้สุขภาพแข็งแรง

มิถุนายน 5, 2019

สูตรแกงส้มดอกแค เมนูอาหารเพิ่มประสิทธิภาพ

สูตรแกงส้มดอกแค ดอกแค ช่วยปรับสมดุลภายในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันไข้หวัด อีกทั้ง พริกแกง ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย ทำให้สุขภาพแข็งแรง

ส่วนผสม

น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด 10-12 ตัว
ดอกแค 400 กรัม
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 5 ถ้วย
วิธีทำ แกงส้มดอกแค

ดูบอลออนไลน์

1.นำดอกแคมาแกะเกสรออก ล้างในน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำและพักไว้
2.ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง พักไว้
3.นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป ต้มรอจนน้ำเดือด จึงใส่กุ้งสด และดอกแค
4.ต้มจนกุ้งและดอกแคเริ่มสุก จึงปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ จึงปิดไฟ ยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
5.ตักแกงส้มใส่ชาม เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ…

Read More